特集

栄養素の豊富な葉野菜を(旭ヶ丘小PTA)

この日の献立は以下の内容でした。

・根菜たっぷりかやくご飯
・小松菜の皮なしシューマイ
・ひじきとお豆のサラダ
・小松菜のスープ
・大根の葉を使った即席漬け
・胡麻ドレッシング

小松菜については、柏原で採れた丈夫な小松菜が使われました。この小松菜は、カルシウムが多く含まれ、ほうれん草の3倍以上、ビタミン、鉄、リン、食物繊維などの栄養素なども豊富ということもあり、柏原市内の学校給食に用いられています。


栄養素が豊富な葉野菜を美味しく(旭ヶ丘小PTA)

ひとつひとつのメニューについて実演のあと、4グループに分かれての実習へ。真野さんのサポートのもと、お互いに協力しあいながら調理を開始しました。

栄養素が豊富な葉野菜を美味しく(旭ヶ丘小PTA)
栄養素が豊富な葉野菜を美味しく(旭ヶ丘小PTA)

栄養素が豊富な葉野菜を美味しく(旭ヶ丘小PTA)

10時30分に始まり、正午には終了、という手際のよさで、皆さんひととおりの実習を終えて完成へ。

栄養素が豊富な葉野菜を美味しく(旭ヶ丘小PTA)

皆さん、自身が工夫してつくった料理を囲むこともあったのか、料理のこと、子育てのことについての会話も弾んでいました。

栄養素が豊富な葉野菜を美味しく(旭ヶ丘小PTA)
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omura
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かしわらイイネットの代表 兼 営業 兼 ライター。ロック音楽と石好きゆえ 転がり続けてン十年。今後はもっと地に足つけた行動をと言い聞かせる日々です。