グルメ

かしわらにも「うまいもんあるで!」

カタシモワインフード株式会社

「ノンアルコールワイン KAHI」(写真・中)
日本で最初にぶどうの搾りかすからつくったノンアルコールワインです。醸造の際に搾ったあとの残りかすは、本来は捨ててしまいますが、これによってぶどうをフルに活用することとなり、エコで、かつぶどうそのものの付加価値を上げると考えています。

赤ワインに含まれる栄養素ポリフェノールが含まれるため、アルコールが苦手な方にもお勧めできます。このKAHIは、日本を代表する有名シェフが選ぶ一品として、「第1回料理マスターズ」において認定されました。

 

2)株式会社テンダーボックス「柏原ワインジェラート」「チーズジェラート」


「柏原ワインジェラート」「チーズジェラート」
「ジェラートを通じて元気と笑顔を提供する」とモットーに、保存料や着色料などの添加物を用いることなく、安心と安全、かつ美味しい本格的なジェラートづくりに取り組んでいます。

2015年1月には、イタリアで開催された「第36回SIGAイタリア国際ジェラートコンテスト」自由部門で、オリジナルジェラートが、日本人では最高となる世界6位に入賞しました。

そのような実績と評価をいただくなかで、地元食材による「ご当地ジェラート」づくりにも力を入れており、地域活性化を支える取り組みも行なっています。


ここ柏原においては、ワインを用いたワインジェラートを生産しました。アルコール度数を1%未満に抑え、甘さも調整するなどしながら、デザートとしても柏原ワインの風味を楽しんでいただくことができます。また、菌のバランスに工夫を重ねたチーズジェラートについては、クラッカーに乗せて味わっていただくなど、ワインとともに楽しんでいただくことができます。

 

3)ぱん処ちどり 「バジル de ポン」

ぱん処ちどり
「バジル de ポン」
地域の特産である岡村製油(株)の綿実油の特徴をいかそうと、サラダ油の使用が中心となる中南米のパン「ポン・デ・ケージョ」に、柏原のワインを用いたバジルペースト、さらに今回はお店で調理したドライトマトを加えて出品しました。

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