挽きたてコーヒーのいい香り！ これは柏原太平寺にある柏原焙煎所のコーヒー教室の模様です
ここでは週に３日ほどコーヒーの販売が行われています。（毎週 木・金・土。但しイベント等でお店を閉められる日がありますので、最新情報は Instagramにて確認下さい。）
Instagramの投稿でコーヒー教室の参加募集があったため、申し込んで受講してきました。
▲教室内の様子
「通常レッスン」ではホットコーヒーの淹れ方を学ぶことができます。今回受講したのは、「プライベートレッスン」。
プライベートレッスンは受講者のリクエストをプラスし、通常レッスンより多くコーヒーの淹れ方を学び実践することができます。
「興味ある、教えてもらいたい」ことを事前に連絡し、当日の講義内容に含んでいただきます。
今回の講義内容にリクエストしたのは、「ネルフィルター」という布製のフィルターを用いた抽出方法ネルドリップ、アイスコーヒーの作成方法です。
ネルドリップで淹れるコーヒーは紙フィルターに比べて”甘味”を感じるのが特徴。紙よりも目が粗く、コーヒーオイル（油分）が抽出されるためです。紙フィルターにはないコーヒーらしさを感じる一杯を淹れ味わうことができます。
道具の扱いに手間がかかり、抽出も紙フィルターより時間がかかるためなかなか経験することがない抽出方法を体験させて下さいました。
紙フィルターと同じ豆を使ってるとは思えないほど、味に差を感じます。
アイスコーヒーの作成方法は何通りかあるのですが、レッスン中にできる急冷式での淹れ方を教わりました。
▲アイスコーヒー淹れる動画（音声なし）
▲ネルドリップを教わる
もちろん、通常レッスンで習う紙フィルターを用いたドリップ方法も実践を通して学ぶことができます。
ドリップする方法を二通り教わり、味にどう影響がでるか飲み比べ、自分好みのドリップ方法を見つけることができます。
計４杯のコーヒーを淹れますが、淹れる度、教室の隣にある店舗でコーヒー豆を挽いてきて下さるので挽いたときの良い香りが教室内にも充満します。
常に探求心をもってコーヒーを究めてる店主・辰巳さんが講師。とても話しかけやすく、どんな質問にも答えて頂けます。
レッスン終了後、店主の奥様が手作りされたお菓子とともにコーヒーを。頂いたレモンケーキはコーヒーとの相性が抜群。美味しかったです。
▲レモンケーキとともに淹れたてのコーヒーを味わう
レッスンでは、柏原焙煎所で販売するコーヒーを使用して淹れていきます。使用したコーヒーは在庫があれば購入も可能。
座学だけではなく、焙煎前の豆や色んな道具にふれることができたのと、道具を使用してコーヒーを淹れることで、楽しみながらたくさんのことを学ぶことができました。
コーヒーの世界大会の話、柏原焙煎所では取り扱っていないコーヒーを取り扱う喫茶店の話など、コーヒー談義は尽きず、レッスンを終えました。
体験してみないと知ることができなかった事をたくさん学べたコーヒー教室。ぜひ、体験してみて下さい。
（by やっちょ）
